cool bleiben
Wenn es draußen richtig heiß ist, will niemand lange in der Küche stehen – oder überhaupt den Herd einschaltet. Genau dafür ist diese Burrata mit Paradeisern und Marillen gemacht. In zehn Minuten fertig, herrlich fresh und mit der perfekten Mischung aus cremig, fruchtig und würzig. Dazu ein Glas Muskateller und der Sommerabend ist eigentlich fertig geplant.
Marillen und Paradeiser sind vielleicht nicht die offensichtlichste Kombi, passen aber erstaunlich gut zusammen. Die süß-säuerlichen Früchte treffen auf cremige Burrata, während der rote Pfeffer für eine leichte Schärfe sorgt. Wenige Zutaten, kein Kochen und trotzdem ein Teller, der nach mehr aussieht.
Die roten Pfefferkörner mit einem Messer grob hacken und beiseitestellen.
Marillen entkernen und vierteln, die Paradeiser ebenfalls vierteln.
Alles in eine Schüssel geben, mit Salz, Zucker, Weißweinessig und Olivenöl abschmecken und gut vermengen.
Die Burrata mittig auf zwei Teller setzen, die marinierten Marillen und Paradeiser rundherum verteilen und mit dem gehackten roten Pfeffer bestreuen.
Besonders gut dazu passt ein Muskateller, zum Beispiel aus der Steiermark. Seine fruchtig-blumigen Aromen greifen die Marillen schön auf, während seine Frische die cremige Burrata ideal ergänzt. Am besten gut gekühlt servieren und draußen genießen.