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Jede österreichische Winzerin und jeder Winzer bringt beim Weinmachen eine eigene Handschrift mit – und genau diese Vielfalt macht Wein so spannend. Kathi ist eine junge, kreative Winzerin aus Zellerndorf im Weinviertel, deren Weine ihre Persönlichkeit auf ganz eigene Weise widerspiegeln.
Kathi ist keine Winzerin, die sich hinter Traditionen versteckt – aber sie weiß sie zu schätzen. Sie ist neugierig, bodenständig und liebt es, herauszufinden, was Wein im Alltag bedeuten kann. Und genau das merkt man ihren Weinen an.
Wenn man Kathi fragt, wie ihre Weine schmecken sollen, dann antwortet sie nicht mit Rebsortenlisten oder technischen Details. Stattdessen beschreibt sie sie so, wie man Gefühle beschreibt: wie Erleichterung, wenn man vertraute Gesichter auf einem Event sieht. Wie das „Mhhh“ beim ersten Bissen von einem Butterbrot. Wie ein Solo-Tänzchen zuhause um Mitternacht – einfach, weil es sich richtig anfühlt.
Für sie müssen Weine leichtfüßig, charakterstark und einladend sein. Weine, die nicht laut sein müssen, um präsent zu bleiben.
Aufgewachsen in einer Weinbaufamilie, hat sich Kathi bewusst Zeit genommen, ihren eigenen Weg zu finden. Sie verbindet handwerkliche Arbeit im Weingarten mit einer sehr persönlichen, intuitiven Herangehensweise im Keller. Entscheidungen entstehen aus Erfahrung, Beobachtung und Bauchgefühl. Oder wie sie selbst sagt:
Wer Kathis Weine trinkt, merkt schnell: Hier wird nichts zu ernst genommen – auch nicht die Namen. Statt klassischer Namen heißen ihre Flaschen „Hawara“, „Gspusi“, „Schlingel“, „Spompanadeln“ oder „Barawararin“. Die Namen nehmen Berührungsängste, schaffen Nähe und erzählen von Begegnungen, Freundschaften und kleinen Momenten, die hängen bleiben. Genau so, wie Kathi Wein versteht: persönlich, offen und mit einem guten Schuss österreichischem Schmäh.
Wenn Kathi ganz für sich genießt, dann braucht es kein großes Menü. Ein Glas Grüner Veltliner, dazu geröstete Cashews mit einem Spritzer Limette – mehr nicht.
Die Frische des Weins greift die Zitrusnote perfekt auf, die nussigen Aromen bringen Tiefe (think: 3D-Effekt am Gaumen), ohne zu dominieren. Ein Pairing, das zeigt, wie unkompliziert Genuss sein kann: salzig, frisch, harmonisch.