veganuary

Wein in seiner natürlichsten Form ist vegan, weil ja nur Traubensaft vergoren wird. Der Traubensaft ist dabei aber immer natürtrüb – kennen wir vom Apfelsaft – daher ist der Wein daraus auch zuerst trüb. Um den Wein zu klären und wenn nötig unerwünschte Geschmacks- und Farbrichtungen zu entfernen, müssen die Winzer*innen etwas nachhelfen. Bei der sogenannten „Schönung“ können Eiklar, Gelatine oder Hausenblase zum Einsatz kommen. Es gibt aber nicht-tierische Alternativen wie Aktivkohle, Erbsenprotein oder Bentonit (eine natürliche Mineralerde), die den Job genauso erledigen. Manche Winzer*innen verzichten generell auf Schönung, um ihren Weinen einen eigenen Charakter zu verleihen.

🌿Das V-Label
Das gelb-grüne Gütesiegel der Veganen Gesellschaft Österreich wird auch für Weine vergeben. So erkennst du auf einen Blick, ob die Flasche Wein zu deiner Ernährungsweise passt.

🌿Biodynamisch = vegan
Wenn ein Weingut nach biodynamischen Prinzipien arbeitet, sind organische Schönungsmittel tabu. Bei österreichischem Wein sind „Demeter“ und „respekt-BIODYN“ die marktrelevantesten Zertifizierungen für biodynamischen Wein.
Fun fact: Die biodynamische Lehre ist made in Austria. Der Antroposoph Rudolf Steiner legte eine ganzheitliche Betrachtung des Betriebs (Boden, Pflanze, Tier, Mensch) und geschlossene Kreisläufe durch artenreiche Fruchtfolge und Viehhaltung als wichtige Eckpfeiler dafür fest.

🌿Just ask (or google it)
Viele Weine aus Österreich sind vegan, ohne dass es direkt auf dem Etikett steht. Wenn du wissen möchtest, ob dein bisheriger Lieblingswein keine tierischen Produkte enthält, frag einfach direkt bei dem*der Winzer*in nach. Supermärkte und Weinhandlungen haben auf ihren Websites auch oft die Möglichkeit, nach veganen Produkten zu filtern. Hier gleich ein nützlicher Link für dich mit über 300 veganen Weinen aus Österreich: Finde vegane Weine aus Österreich!