sip and snack and

Los ging es in der kultigen Krawall Bar im 7. Bezirk. Dort traf ein herzhaftes Grilled Cheese auf Roten Veltliner oder Sekt Austria Reserve brut vom Weingut Leo Aumann. Die frische Säure des Weins brachte einen schönen Kontrast zum geschmolzenen Käse, während die feinen Bläschen des Sekts das üppige Sandwich besonders leicht wirken ließen.

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Von der Krawall Bar führte die Route weiter in die Oberwasser Fischbar. Zu den Fischstäbchen mit Kaviar – oder alternativ den Veggie-Fischstäbchen – gab es Weißburgunder oder Gelben Muskateller von Jana Kroyer. Der Weißburgunder hielt sich mit seiner feinen, ausgewogenen Art angenehm im Hintergrund und ließ Fisch und Kaviar den Vortritt. Der aromatische Gelbe Muskateller setzte dazu einen frisch-fruchtigen Kontrast.

Bei der dritten Station im Salzi stand eine Miso-Röstgemüse-Bowl auf dem Programm, begleitet von zwei natural wines. Die würzigen, leicht salzigen Aromen der Miso-Paste passten besonders gut zu den lebendigen Weinen mit viel Charakter. Ihre Frische sorgte dafür, dass die gerösteten Aromen des Gemüses nicht zu schwer wirkten – ein Pairing, bei dem beide Seiten ordentlich Geschmack mitbrachten. Beim Salzi war RWR vor Ort und hatte ein Glücksrad im Gepäck. Lässige Kapperl, T-Shirts und weitere RWR Goodies konnten gewonnen werden. Spin and Sip, halt 😉

Im Madai wartete anschließend eine erfrischende Gurken-Buttermilch, dazu standen eine weiße Cuvée und ein Rosé Cabernet Sauvignon vom Weingut Helmut Maglock zur Auswahl. Die Gurke und die leichte Säure der Buttermilch harmonierten besonders gut mit der Frische der Weine. Der Rosé brachte zusätzlich eine feine Fruchtigkeit ins Spiel, ohne den zarten Snack zu überdecken.

Weiter ging es ins Katscheli, wo Melanzaniröllchen mit Blaufränkisch oder Grünem Veltliner vom Weingut „Neckenmarkt – die Winzer“ kombiniert wurden. Der würzige Blaufränkisch griff die kräftigen Röstaromen der Melanzani auf, während der Grüne Veltliner das Gericht mit seiner Frische und seiner typisch leicht pfeffrigen Note super ergänzte. Zwei sehr unterschiedliche Weine, die beide zeigten, dass Gemüse beim Pairing alles andere als Nebensache ist.

Nach rund 4,5 Kilometern, einigen Glaserln und einem tollen Einblick in die junge Gastro-Szene, wartete im xpedit das Finale: Ceviche – wahlweise mit Lachsforelle oder Tomate – und Rosé sowie Sprudel vom Weingut Leo Aumann. Die frische Art des Rosés passte ideal zur säuerlichen Marinade der Ceviche, während seine Fruchtigkeit Fisch und Tomate ergänzte, ohne die feinen Aromen zu überdecken. Und Bubbles und Fisch ballern eh immer.

Von Grilled Cheese und Sekt über Naturwein mit Miso-Gemüse bis zu Blaufränkisch und Melanzani: Die Sip & Snack Tour zeigte, dass Weinbegleitung weder steif noch vorhersehbar sein muss. Oft reicht schon ein einfaches Prinzip: Frische Weine gleichen üppige Speisen aus, würzige Weine greifen kräftige Aromen auf und fruchtige Weine schaffen spannende Kontraste. Am Ende zählt aber vor allem, was gemeinsam gut schmeckt.